Nitrogen líquid: Nitrogen gasós en estat líquid. Inert, incolor, inodor, no corrosiu, no inflamable, temperatura extremadament criogènica. El nitrogen forma la major part de l'atmosfera (78,03% en volum i 75,5% en pes). El nitrogen és inactiu i no afavoreix la combustió. Congelació causada per un contacte endotèrmic excessiu durant la vaporització.
El nitrogen líquid és una font de fred convenient. A causa de les seves propietats úniques, el nitrogen líquid ha anat rebent cada cop més atenció i ha estat reconegut per la gent. S'ha utilitzat cada cop més àmpliament en la ramaderia, la indústria mèdica, la indústria alimentària i els camps de la investigació criogènica. L'aplicació en electrònica, metal·lúrgia, aeroespacial, fabricació de maquinària i altres aspectes s'ha anat expandint i desenvolupant.
Aplicació del nitrogen líquid en la congelació ràpida d'aliments
El nitrogen líquid congelat com a un dels mètodes de recollida de congelats ha estat acceptat per les empreses de processament d'aliments, ja que pot aconseguir una congelació superràpida criogènica a baixa temperatura, però també pot aconseguir part de la transició vítria dels aliments congelats, fent que els aliments descongelats tornin al seu estat original d'estranyesa i a l'estat nutricional original, fent un progrés extremadament fort en el caràcter dels aliments congelats. Per tant, mostra una vitalitat única en la indústria de la congelació ràpida. En comparació amb altres mètodes de congelació, la congelació ràpida amb nitrogen líquid té els següents avantatges evidents:
(1) Velocitat de congelació ràpida (la velocitat de congelació és aproximadament 30-40 vegades més ràpida que el mètode de congelació habitual): l'acceptació de la congelació ràpida amb nitrogen líquid pot fer que els aliments travessin ràpidament una zona de creixement de cristalls de gel de 0 ℃ a 5 ℃. El personal d'investigació alimentària ha dut a terme experiments útils en aquest sentit.
(2) Vinculació del caràcter dels aliments: a causa del curt temps de congelació del nitrogen líquid, els aliments congelats amb nitrogen líquid es poden vincular al màxim amb el color, l'aroma, el gust i el cost nutricional abans del processament. Els resultats van mostrar que l'areca catechu tractada amb nitrogen líquid tenia un contingut de clorofil·la més alt i un bon encant.
(3) petit consum de materials en sec: normalment la taxa de pèrdua de consum en sec congelat és del 3 al 6% i la congelació de nitrogen líquid es pot eliminar fins al 0,25 al 0,5%.
(4) Establir el desplegament de l'equip i el consum d'energia és baix, fàcil de realitzar la màquina i la línia de muntatge activa, millorar la productivitat.
Actualment, hi ha tres mètodes de congelació ràpida de nitrogen líquid, és a dir, la congelació per polvorització, la congelació per immersió i la congelació en atmosfera freda, entre els quals s'utilitza àmpliament la congelació per polvorització.
Aplicació del nitrogen líquid en el processament de begudes
Ara, molts fabricants de begudes han acceptat nitrogen o barreja de nitrogen i CO2 en lloc del tradicional CO2 per contenir begudes envasades inflables. Les begudes amb alt contingut carbonatat plenes de nitrogen causen menys problemes que les que només tenen diòxid de carboni. El nitrogen també és desitjable per a begudes sense gas enllaunades com el vi i els sucs de fruita. El benefici d'omplir llaunes de begudes no inflables amb nitrogen líquid és que la petita quantitat de nitrogen líquid injectada elimina l'oxigen de l'espai superior de cada llauna i inertitza el gas a l'espai superior del dipòsit d'emmagatzematge, allargant així la vida útil dels productes peribles.
Aplicació del nitrogen líquid en l'emmagatzematge i la conservació de fruites i verdures
L'emmagatzematge de nitrogen líquid per a fruites i verdures té l'avantatge de regular l'aire, pot ajustar els subproductes agrícoles en temporada alta i fora de temporada, la contradicció entre l'oferta i la demanda, eliminant la pèrdua d'emmagatzematge. L'efecte de l'aire condicionat és millorar la concentració de nitrogen, controlar la proporció de nitrogen, oxigen i gas CO2, i fer que estigui enllaçat en un estat estable, baixa intensitat de respiració de fruites i verdures, retardar el curs de postmaduració, de manera que les fruites i verdures enllaçades amb l'estrany estat de collita i els costos nutricionals originals, allarguen la frescor de les fruites i verdures.
Aplicació del nitrogen líquid en el processament de carn
El nitrogen líquid es pot utilitzar per millorar la quantitat de productes en el procés d'espigar, picar o barrejar carn. Per exemple, en el processament de salsitxes tipus salami, l'ús de nitrogen líquid pot millorar la retenció d'aigua de la carn, prevenir l'oxidació del greix, millorar el tall i la qualitat de la superfície. Utilitzat en el processament de carn reprocessada com ara postres de carn i carn en conserva, no només pot accelerar la dissolució de la clara d'ou i enfortir la retenció d'aigua quan la carn es barreja, sinó que també és particularment útil per unir la forma única del producte. Altres materials de carn mitjançant el refredament ràpid del nitrogen líquid, no només en una connexió més permanent entre les característiques de la carn calenta, el gas i garantir la salut i la tranquil·litat de la carn. En la tecnologia de processament, no cal preocupar-se per l'impacte de l'augment de temperatura en la qualitat de la carn, i el processament no es veu afectat per la temperatura del material, el temps de processament, els factors estacionals, sinó que també pot fer que el procés de processament estigui a baixa pressió parcial d'oxigen, dins d'un cert rang per allargar la vida útil dels productes.
Aplicació de nitrogen líquid en la trituració d'aliments a temperatura criogènica
La trituració criogènica a temperatura és el procés de trencar-se en pols sota l'acció d'una força externa, que es refreda fins al punt de fragilització. La trituració criogènica d'aliments a temperatura és una nova habilitat de processament d'aliments que ha crescut en els darrers anys. Aquesta habilitat és adequada per processar aliments amb molts elements aromàtics, alt contingut en greixos, alt contingut en sucre i moltes substàncies gelatinoses. La trituració criogènica a temperatura amb nitrogen líquid pot eliminar fins i tot materials com ossos, pells, carns, closques i altres, de manera que el material acabat sigui petit i relacionat amb la seva nutrició útil. Si es congelen algues, quitina, verdures, espècies, etc. amb nitrogen líquid, es tritura al molí, es pot fer que la mida de partícula fina del producte acabat sigui de fins a 100 μm, i el vincle fonamental amb el cost nutricional original. A més, la trituració criogènica a temperatura amb nitrogen líquid també pot triturar materials que són difícils de triturar a temperatura ambient, materials que són sensibles a la calor i es deterioren fàcilment quan s'escalfen i són fàcils d'analitzar. A més, el nitrogen líquid es pot utilitzar per triturar carn grassa, verdures humides i altres aliments que són difícils de triturar a temperatura ambient, i es pot utilitzar per fer nous aliments processats.
Aplicació del nitrogen líquid en l'envasament d'aliments
Una empresa londinenca ha desenvolupat una manera senzilla i pràctica de mantenir els aliments frescos afegint unes gotes de nitrogen líquid a l'envàs. Quan el nitrogen líquid s'evapora i es converteix en gas, el seu volum s'expandeix ràpidament, substituint ràpidament la major part del gas original de la bossa d'envàs, eliminant el deteriorament dels aliments causat per l'oxidació i, per tant, allargant considerablement la frescor dels aliments.
Aplicació del nitrogen líquid en el transport refrigerat d'aliments
El transport refrigerat és una part important de la indústria alimentària. El desenvolupament d'habilitats en refrigeració amb nitrogen líquid, el creixement de trens refrigerats amb nitrogen líquid, vagons refrigerats i contenidors refrigerats és la tendència de creixement comuna actualment. L'aplicació del sistema de refrigeració amb nitrogen líquid als països desenvolupats durant molts anys demostra que el sistema de refrigeració amb nitrogen líquid és una habilitat de conservació refrigerada que pot competir amb el sistema de refrigeració de màquines en el comerç i també és la tendència de creixement del transport refrigerat d'aliments.
Altres aplicacions del nitrogen líquid en la indústria alimentària
Gràcies a l'acció de refrigeració del nitrogen líquid, el suc d'ou, els condiments líquids i la salsa de soja es poden processar a grans trets en aliments congelats granulars de moviment lliure i vessats que són fàcilment disponibles i fàcils de preparar. Quan es moldreixen espècies i additius alimentaris que absorbeixen aigua, com ara substituts del sucre i lecitina, s'injecta nitrogen líquid al molinet per cobrir el cost i augmentar el rendiment de la mòlta. Els resultats mostren que la ruptura de la paret del pol·len mitjançant l'extinció amb nitrogen líquid combinada amb la descongelació a alta temperatura té les característiques d'un bon fruit, una alta taxa de ruptura de la paret, una velocitat ràpida, una activitat fisiològica estable del pol·len i lliure de contaminació.
Equipament criogènic HL
Equipament criogènic HLque va ser fundada el 1992 és una marca afiliada aHL Criogènic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., LtdHL Cryogenic Equipment es compromet amb el disseny i la fabricació del sistema de canonades criogèniques aïllades d'alt buit i els equips de suport relacionats per satisfer les diverses necessitats dels clients. La canonada aïllada al buit i la mànega flexible estan construïdes amb materials aïllats especials d'alt buit i multicapa multipantalla, i passen per una sèrie de tractaments tècnics extremadament estrictes i tractament d'alt buit, que s'utilitza per a la transferència d'oxigen líquid, nitrogen líquid, argó líquid, hidrogen líquid, heli líquid, gas etilè liquat LEG i gas natural liquat GNL.
La sèrie de productes de canonades amb jaqueta de buit, mànegues amb jaqueta de buit, vàlvules amb jaqueta de buit i separadors de fases de HL Cryogenic Equipment Company, que han passat per una sèrie de tractaments tècnics extremadament estrictes, s'utilitzen per a la transferència d'oxigen líquid, nitrogen líquid, argó líquid, hidrogen líquid, heli líquid, LEG i GNL, i aquests productes es reparteixen amb equips criogènics (per exemple, tancs criogènics, Dewars i caixes frigorífiques, etc.) en indústries de separació d'aire, gasos, aviació, electrònica, superconductors, xips, muntatge automatitzat, aliments i begudes, farmàcia, hospitals, biobancs, cautxú, fabricació de nous materials, enginyeria química, ferro i acer i investigació científica, etc.
Data de publicació: 16 de novembre de 2021
